DIA NACIONAL DO RESPEITO DO FEIJÃO DE LIMA - 20 de abril

O dia nacional do respeito do feijão de Lima é observado o 20 de abril. O feijão de Lima é uma fonte excelente de proteína, ferro, magnésio, potássio e zinco. Os feijões-de-lima podem aumentar os níveis de energia ajudando a restaurar mais ferro. A maioria de nós já experimentou feijão como uma criança e não gostou deles. É hora de dar a eles uma segunda chance como adultos. Eles são deliciosos em sopas, ensopados, saladas, guisados, ou misturados a outros vegetais.

COMO OBSERVAR 
Desfrute de feijão com qualquer uma das suas refeições como uma maneira de celebrar o dia. Compartilhe seus pensamentos sobre o lima beans usando #LimaBeanRespectDay on Social Media.

HISTÓRICO 
Não foi possível encontrar o criador do Dia Nacional do Respeito aos Grãos Lima.

Para ajudar a celebrar:

Feijão Lima

Autor: Patti Cake 
Tipo de receita: Bean Entree ou Side

Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos 
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos 
Tempo total: 2 horas e 45 minutos

Serve: 12 

Feijões de Lima são uma escolha muito farta e abundante e são muito econômicos. Os feijões estão cheios de proteína e fibra, o que lhe dá uma grande quantidade de nutrição por um pouco de dinheiro. 
Ingredientes 
• 1 kg de feijão Lima 
• ⅓ xícara de açúcar mascavo 
• Pedaços de presunto - pele e gordura com carne em anexo. 
• 3-4 dentes inteiros ou ¼ colher de chá de cravo moído 
• 2 colheres de sopa de cebola picada 
• 2 colheres de chá de sal kosher 
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela 
• Água

Instruções 
1 Classifique através dos grãos, removendo quaisquer grãos, seixos ou outros detritos. 
2 Lave os grãos e cubra com água. 
3 Coloque no fogão e leve para ferver. 
4 Quando os grãos estiverem fervendo, retire do fogo e tampe. Deixe descansar por 1 hora. (Isso ajuda a desgaseificar os grãos.) 
5 Escorra a água dos grãos e devolva-os à panela junto com pedaços de presunto cravejados com cravos inteiros. 
6 Adicione 5-6 xícaras de água fervente (use o suficiente para cobrir os grãos por 2-3 polegadas.) 
7 Misture o açúcar mascavo, a cebola picada, a mostarda e os cravos-da-terra (se você não usou os inteiros acima). 
8 Em fogo médio, deixe ferver. 
9 Reduza o fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por 90 minutos ou até que o feijão esteja macio.
10 Quando o feijão estiver pronto, retire o presunto e a casca da panela. 
11 Corte o presunto em pedaços pequenos e retorne à panela. 
12 Retire qualquer boa carne da pele e corte-a, adicionando-a de volta à panela. 
13 Sirva com uma salada e um pouco de pão de milho para uma refeição deliciosa e farta.