Os cientistas pensam que o leite de barata pode ser o próximo superalimento, e nós gostaríamos que estivéssemos brincando.

Os cientistas pensam que o leite de barata pode ser o próximo superalimento, e nós desejamos que estivéssemos brincando

Mover-se sobre couve.

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JACINTA BOWLER 7 de abril de 2018

Uma equipe internacional de cientistas sequenciou um cristal de proteína localizado no intestino de baratas em 2016. O motivo?

É mais de quatro vezes mais nutritivo que o leite de vaca e os pesquisadores acham que pode ser a chave para alimentar nossa crescente população no futuro.

Embora a maioria das baratas realmente não produza leite, Diploptera pontuada, que é a única barata conhecida a dar à luz a viver jovem, demonstrou bombear um tipo de "leite" contendo cristais de proteína para alimentar seus bebês.

O fato de um inseto produzir leite é bastante fascinante - mas o que fascina os pesquisadores é o fato de que um único desses cristais de proteína contém mais de três vezes a quantidade de energia encontrada em uma quantidade equivalente de leite de búfalo (que também é maior em calorias). do que o leite de vaca normal).

Claramente ordenhando uma barata não é a opção mais viável, então uma equipe internacional de cientistas liderada por pesquisadores do Instituto de Biologia de Células-Tronco e Medicina Regenerativa da Índia decidiu sequenciar os genes responsáveis ​​por produzir os cristais de proteína do leite para ver se poderiam de alguma forma replicá-los no laboratório.

"Os cristais são como um alimento completo - eles têm proteínas, gorduras e açúcares. Se você olhar para as sequências de proteínas, eles têm todos os aminoácidos essenciais", disse Sanchari Banerjee, um dos integrantes da equipe, em entrevista ao Times of Índia de volta em 2016.

O leite não é apenas uma fonte densa de calorias e nutrientes, mas também é liberado no tempo.

À medida que a proteína do leite é digerida, o cristal libera mais proteína a uma taxa equivalente para continuar a digestão.

"É a comida liberada pelo tempo", disse Subramanian Ramaswamy, que liderou o projeto.

"Se você precisa de comida que é calorificamente alta, que é tempo liberado e comida que é completa. É isso."

É importante ressaltar que essa fonte de proteína densa definitivamente nunca será para aqueles que estão tentando perder peso, e provavelmente nem é necessária para a maioria das dietas ocidentais, onde já estamos comendo muitas calorias por dia.

Mas para aqueles que lutam para obter a quantidade de calorias necessárias por dia, esta pode ser uma maneira rápida e fácil de obter calorias e nutrientes.

"Eles são muito estáveis. Eles podem ser um suplemento de proteína fantástico", disse Ramaswamy.

Agora, os pesquisadores têm a seqüência, eles estão esperando para obter levedura para produzir o cristal em quantidades muito maiores - tornando-o um pouco mais eficiente (e menos bruta) do que extrair cristais de tripas de barata.

Quem precisa de couve e quinoa quando você tem suplementos de leite de barata?

… Sim, nós também não estamos 100% convencidos. Mas se isso ajudar a aliviar a escassez de alimentos, teremos que lidar com essa geração, vamos aceitar.

A pesquisa foi publicada na IUCrJ, a revista da União Internacional de Cristalografia.